2 ore si 30 minute (complexitate redusa)
Ingrediente:
500 g de făină
250 g de unt
100 g de zahăr pudră
1 vanilie
1 lămâie
sare
7 gălbenuşuri
puţină scorţişoară
40 g de drojdie
250 g de nucă măcinată
1 esenţâ de rom/30 ml de rom
200g de zahăr tos
Mod de preparare:
Se freacă untul cu zahărul pudră, coaja rasă de lămâie, vanilia. Drojdia se moaie cu puţin lapte şi se lasă la crescut. Se pune sarea peste gălbenuşuri şi se freacă.Se adaugă şi scorţişoara şi o lingură de rom.Se amestecă şi cu untul si faina, se pune drojdia si, dacă e nevoie, se pune nişte lapte călduţ, ca să se obţină un aluat potrivit.Se frământă bine, se acoperă şi se lasă la crescut.
Albuşurile se bat spumă tare, se pune zahărul tos si o lingura de lămâie, esenţa de rom şi se bat până se întăresc din nou.
În albuş se pune o lingură de cacao si nucile şi se amestecă uşor.
Se întinde aluatul subţire, se pune umplutura şi se rulează. Se pot presăra şi stafide. Se pot face mai mulţi cozonaci, depinde de tavă si cum îi vrei de groşi. Sunt mai frumosi în forme lungi şi subţiri.Formele se ung cu unsoare.
Se mai lasa 15 minute la crescut în tavă.Se ung apoi cu ou bătut.
Se coc în cuptorul cald, se scot din formă, se pun pe ceva acoperit cu hârtie, se acoperă şi se lasă în bucătărie "să meargă la Dumnezeu", cum zice măicuţa.
te poti "juca", aranjând aluatul în tot felul. Eu am cântărit aluatul si apoi l-am împărti în părti egale pentru cqte tăvi am dorit. Fac din 2 kg de faina odată. Îmi ies 7 cozonaci pe care îi coc în 2 ture în aragaz.Daca vrei forme interesante, împleteste în 3 sau împarte aluatul pentru o tava în 2 părţi, fă 2 rulouri pe care le pui unul peste altul, amesteca putin aluat cu cacao etc.
Albuşurile se bat spumă tare, se pune zahărul tos si o lingura de lămâie, esenţa de rom şi se bat până se întăresc din nou.
În albuş se pune o lingură de cacao si nucile şi se amestecă uşor.
Se întinde aluatul subţire, se pune umplutura şi se rulează. Se pot presăra şi stafide. Se pot face mai mulţi cozonaci, depinde de tavă si cum îi vrei de groşi. Sunt mai frumosi în forme lungi şi subţiri.Formele se ung cu unsoare.
Se mai lasa 15 minute la crescut în tavă.Se ung apoi cu ou bătut.
Se coc în cuptorul cald, se scot din formă, se pun pe ceva acoperit cu hârtie, se acoperă şi se lasă în bucătărie "să meargă la Dumnezeu", cum zice măicuţa.
te poti "juca", aranjând aluatul în tot felul. Eu am cântărit aluatul si apoi l-am împărti în părti egale pentru cqte tăvi am dorit. Fac din 2 kg de faina odată. Îmi ies 7 cozonaci pe care îi coc în 2 ture în aragaz.Daca vrei forme interesante, împleteste în 3 sau împarte aluatul pentru o tava în 2 părţi, fă 2 rulouri pe care le pui unul peste altul, amesteca putin aluat cu cacao etc.
Niciun comentariu:
Trimiteți un comentariu